酿酒葡萄的选择需结合品种特性、市场行情及酿造需求综合考量。以下基于最新市场行情，推荐几种优质酿酒葡萄及其特点：

1. **赤霞珠（Cabernet Sauvignon）**：全球最知名的葡萄品种之一，适合酿造结构紧实、陈年潜力强的红葡萄酒。其单宁含量高，果味浓郁，市场收购价约2元/斤，广泛应用于高端酒款。

2. **梅洛（Merlot）**：口感柔和，早熟易种，常与赤霞珠混酿以平衡酒体。当前市场价为1.9元/斤，适合追求顺滑口感的酒款。

3. **霞多丽（Chardonnay）**：白葡萄品种，可酿造从干型到甜型的多样酒款，橡木桶陈酿后风味更丰富。市场价约2元/斤，需求稳定。

4. **西拉（Syrah）**：风味浓郁，带有黑胡椒和莓果香气，适合酿造浓郁型红葡萄酒。收购价约2元/斤，近年来市场热度上升。

5. **黑皮诺（Pinot Noir）**：高端品种，口感细腻，适合酿造轻柔型红葡萄酒。因种植难度高，价格较高，约3元/斤。

6. **贵人香（Riesling）**：白葡萄品种，酸度突出，适合酿造干型或甜型白葡萄酒。市场价约1.1元/斤，性价比高。

7. **蛇龙珠（Carbernet Gernischet）**：中国特有品种，类似赤霞珠但单宁更柔和，收购价约2元/斤，适合本土市场。

8. **烟七三（Turbian）**：中国杂交品种，香气独特，适合酿造特色白葡萄酒，市场价约2元/斤。

9. **龙眼（Longyan）**：传统品种，适合酿造甜型葡萄酒，收购价约1.5元/斤，适合小众市场。

10. **北冰红（Beibinghong）**：冰酒专用品种，抗寒性强，仅在中国少数产区种植，价格较高，约2.5元/斤。

选择时需考虑当地气候、土壤条件及酿造目标。当前市场整体价格稳定，但优质品种仍存在供需缺口，建议优先选择抗病性强、市场认可度高的品种以降低风险。